Готовим быстро, вкусно, полезно!

СОЛЁНАЯ И МАРИНОВАННАЯ РЫБКА 1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: • Скумбрия (средняя) — 1 шт • Луковая шелуха (сколько есть, на глаз) • Соль (ложки без верха) — 5 ст.л. • Вода — 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. 2. СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА ИНГРЕДИЕНТЫ: • 0,5 л воды • 1 столовая ложка соли • 1 столовая ложка сахара • 0,5 столовой ложки сухой горчицы • 3 лавровых листа • 1 бутон гвоздики • 1 столовая ложка растительного масла • 0,5 столовой ложки кориандра. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем. Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой.На следующий день можно пробовать. 3. Изумительная скумбрия в маринаде ИНГРЕДИЕНТЫ: • Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт • лук репчатый по вкусу • вода 250 мл • гвоздика 6 шт • перец горошком шепотка • перец душистый молотый 1/3 ч л • зерна кориандра шепотка • соль 2 ч л • сахар 0,5 ч л • масло подсолнечное 2 ст л • уксус яблочный 2,5 ст л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться. 4. СОЛЕНАЯ РЫБКА ИНГРЕДИЕНТЫ: • 2 столовые ложки соли • 1 столовая ложка сахара • 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий • 1/2 чайной ложки чёрного перца • сухой базилик (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова! 5.СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ* ИНГРЕДИЕНТЫ: • 2 литра воды • 8 ст.ложек соли • 4 ст.ложки сахара • 4 горсти больших луковой шелухи • специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15. Охладить до комнатной температуры , процедить. Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость. Залить скумбрию рассолом и положить гнет Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной. Я обычно вывешиваю на ночь .И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся! _____________________________________________________________ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к нам! _____________________________________________________________ Кто ХОТЬ раз ПОСЕТИЛ нашу Группу - ВЛЮБЛЯЕТСЯ в Нее НАВСЕГДА!!! ============================================================== Нажмите "Класс" и "Поделиться", чтобы ЗАМЕТКА СОХРАНИЛАСЬ на вашей странице))