Паста Карбонара: классический рецепт в современном исполнении

Время приготовления: 20 минут
Порции: 4
Сложность: легко
Ингредиенты:
Бекон - 200 г
Сливки (10%) - 300 мл
Сыр (твердый) - 200 г
Яичные желтки - 2 шт
Чеснок - 4 зубчика
Паста (перья или спагетти) - 400 г
Соль и перец - по вкусу
Пармезан - для подачи
Способ приготовления:
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте бекон небольшими полосками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
Измельчите чеснок и добавьте к бекону. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
В миске смешайте желтки со сливками, добавьте тертый сыр и перемешайте до однородной массы.
Снимите сковороду с беконом с огня и влейте сливочно-яичную смесь, быстро перемешайте.
Добавьте готовую пасту в соус, тщательно перемешайте.
Подавайте, посыпав тертым пармезаном и свежемолотым перцем.
Советы по приготовлению:
Температура - важно не перегревать соус, чтобы желтки не свернулись
Сыр - лучше использовать сочетание твердого сыра и пармезана для более насыщенного вкуса
Бекон - можно заменить панчеттой или грудинкой
Сливки - используйте жирностью не более 10% для правильного баланса
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола! Нежная сливочная текстура, насыщенный мясной вкус и пикантные нотки чеснока создают неповторимый вкусовой букет. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита! Делитесь своими кулинарными шедеврами и вдохновляйте других на создание вкусных блюд!
✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале.
Ссылка в описании группы, подписывайтесь!