Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог.

И никакого дополнительного смысла не требуется. Как в детстве.
Макс Фрай. "Ключ из жёлтого металла".
А, давайте, приготовим яблочный пирог на сметане 😊
Основу пирога составляет тонкое сдобное тесто на сметане, а начинка состоит из нежного пюре и кусочков яблок.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
500-600 г густого пюре из запеченных яблок
1 большое кисло-сладкое яблоко
400-450 г муки
4 желтка
180 г сахара
200 г сливочного масла
60 г сметаны жирностью от 25%
сок половины небольшого лимона
50 г жареного фундука
60-70 г нейтральных по вкусу панировочных сухарей или хлебных крошек
6 г разрыхлителя
половина стручка ванили
1. Приготовьте тесто яблочного пирога. Желтки взбейте до светлой пышной массы с сахаром и семенами ванили. Добавьте размягченное масло, сметану и разрыхлитель. Перемешайте.
2. Добавьте просеянную муку, молотые орехи и тщательно вымесите мягкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
3. Жаропрочную форму диаметром 28 см застелите бумагой для выпечки. Отрывая от теста будущего пирога кусочки, выкладывайте их в форму и сформируйте основу с бортиками. Сделайте проколы вилкой. Уберите в холодильник до использования.
4. Яблоки для пирога очистите от кожицы. Разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте средними ломтиками. Проварите их 1 мин в небольшом количестве кипящей воды. Отбросьте на сито, сбрызните лимонным соком.
5. В основу для теста положите пюре из яблок, смешанное с панировочными сухарями. Сверху разложите по кругу яблочные ломтики. Выпекайте пирог в духовке при 200 °С, 12-15 мин плюс 2-3 мин под грилем. Подавайте теплым.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Яблочный пирог на сметане лучше подавать на стол в чуть теплом виде. В качестве дополнения к такой выпечке используйте взбитые сливки или вкусное сливочное мороженое.
КСТАТИ
В тесто яблочного пирога на сметане вполне можно добавить не фундук, а грецкие орехи или миндаль. Попробуйте поочередно эти варианты и выберете тот, что покажется вам наиболее удачным.
Источник: Gastronom
7 ноября 2016
Лето в каждом кусочке!
фотограф Надежда Гриднева,
Россия, Калининград