Предыдущая публикация
Осенний натюрморт
фотограф Алла Шевченко, Россия (Ростов-на-Дону)
Что приготовить из слив на зиму: рецепты домашних заготовок.
Заботливо выращенный урожай слив можно использовать по-разному. Из сочных спелых плодов можно напечь вкусных пирогов. А можно приготовить массу других блюд – пикантных соусов, ароматных напитков, можно сварить варенье или заготовить сливы в сиропе. В этой подборке вы найдете интересные рецепты заготовки слив на зиму. Их совсем не сложно повторить у себя дома.
Вяленые сливы
Вам понадобятся:
1 кг слив с косточками,
1 головка чеснока,
1/2 ч.л. соли,
1/2 ч.л. молотого черного перца,
смесь прованских трав,
тимьян,
розмарин,
острый перец чили,
оливковое масло по вкусу.
Приготовление.
1. Промытые и обсушенные сливы разрежьте вдоль пополам. Удалите косточки. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите половинки слив, расположив их не слишком плотно друг к другу. Посыпьте плоды солью и специями, слегка сбрызните оливковым маслом.
2. Противень со сливами поместите в самый верх разогретой до 100°С духовки. Дверцу полностью не закрывайте. Выдержите плоды в духовке 1,5-2 часа, пока мякоть не подсохнет и не уплотнится. Затем нагрев выключите, а сливы оставьте в духовке до полного остывания.
3. Пока плоды доходят до готовности, простерилизуйте литровые стеклянные банки (можно применить стеклянную посуду меньшего объема), подготовьте острый перец, тимьян и розмарин, очистите и измельчите чеснок. Половину всех перечисленных специй поместите на дно банок, а сверху выложите сливы, поливая каждый слой оливковым маслом. Банку наполните почти до самого верха и выложите оставшиеся специи.
4. Банки с вялеными сливами закройте пластмассовыми крышками и отправьте заготовку в прохладное место на хранение.
Соус ткемали из слив на зиму
1 кг слив с косточками,
1 головка чеснока,
1/2 ч.л. соли,
1/2 ч.л. молотого черного перца,
смесь прованских трав,
тимьян,
розмарин,
острый перец чили,
оливковое масло по вкусу.
Приготовление.
1. Промытые и обсушенные сливы разрежьте вдоль пополам. Удалите косточки. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите половинки слив, расположив их не слишком плотно друг к другу. Посыпьте плоды солью и специями, слегка сбрызните оливковым маслом.
2. Противень со сливами поместите в самый верх разогретой до 100°С духовки. Дверцу полностью не закрывайте. Выдержите плоды в духовке 1,5-2 часа, пока мякоть не подсохнет и не уплотнится. Затем нагрев выключите, а сливы оставьте в духовке до полного остывания.
3. Пока плоды доходят до готовности, простерилизуйте литровые стеклянные банки (можно применить стеклянную посуду меньшего объема), подготовьте острый перец, тимьян и розмарин, очистите и измельчите чеснок. Половину всех перечисленных специй поместите на дно банок, а сверху выложите сливы, поливая каждый слой оливковым маслом. Банку наполните почти до самого верха и выложите оставшиеся специи.
4. Банки с вялеными сливами закройте пластмассовыми крышками и отправьте заготовку в прохладное место на хранение.
Соус ткемали из слив на зиму
Ткемали – это пряный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для блюд из овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.
Вам понадобятся:
1 кг слив,
4 зубчика чеснока,
1 стручок острого перца,
5 ст.л. кинзы,
3 ст.л. укропа,
1 ст.л. эстрагона,
2 ч.л. мяты,
2 ч.л. зерен кориандра,
2 ч.л. хмели-сунели,
2 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого черного перца,
3 ст.л. гранатового сока,
100 мл воды,
оливковое масло по вкусу.
Приготовление.
1. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая.
2. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито.
3. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут.
4. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.
Соус сацебели из слив
Вам понадобятся:
1 кг слив,
4 зубчика чеснока,
1 стручок острого перца,
5 ст.л. кинзы,
3 ст.л. укропа,
1 ст.л. эстрагона,
2 ч.л. мяты,
2 ч.л. зерен кориандра,
2 ч.л. хмели-сунели,
2 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого черного перца,
3 ст.л. гранатового сока,
100 мл воды,
оливковое масло по вкусу.
Приготовление.
1. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая.
2. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито.
3. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут.
4. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.
Соус сацебели из слив
Сацебели готовят из томатов. Однако не хуже получится такой соус, если в его состав добавить сливы.
Вам понадобятся:
1 кг слив,
1 кг томатов,
3 головки чеснока,
2 стручка острого перца,
1 ст.л. соли,
8 ст.л. сахара,
2 ч.л. молотого черного перца,
1 ст.л. порошка карри,
0,5 ч.л. молотой корицы.
Приготовление.
Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Томаты промойте и освободите от плодоножки. Нарежьте так, чтобы по размеру они соответствовали половинкам слив. Очистите чеснок, а у перца удалите плодоножку и семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.
Простой домашний соус из слив на зиму
Вам понадобятся:
1 кг слив,
1 кг томатов,
3 головки чеснока,
2 стручка острого перца,
1 ст.л. соли,
8 ст.л. сахара,
2 ч.л. молотого черного перца,
1 ст.л. порошка карри,
0,5 ч.л. молотой корицы.
Приготовление.
Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Томаты промойте и освободите от плодоножки. Нарежьте так, чтобы по размеру они соответствовали половинкам слив. Очистите чеснок, а у перца удалите плодоножку и семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.
Простой домашний соус из слив на зиму
Соус из слив прекрасно сочетается практически с любыми блюдами.
Вам понадобятся:
2 кг слив,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
3,5 стакана сахара,
2 стакана яблочного уксуса,
1 ст.л. порошка горчицы,
1 ст.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотой корицы,
1 ч.л. молотого красного перца,
0,5 ч.л. молотой гвоздики.
Приготовление.
Из слив удалите косточки, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком. Полученную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Периодически помешивая, поварите соус 1-1,5 часа. Горячий соус разложите в банки, простерилизуйте и закатайте.
Аджика из слив на зиму
Вам понадобятся:
2 кг слив,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
3,5 стакана сахара,
2 стакана яблочного уксуса,
1 ст.л. порошка горчицы,
1 ст.л. молотого имбиря,
1 ч.л. молотой корицы,
1 ч.л. молотого красного перца,
0,5 ч.л. молотой гвоздики.
Приготовление.
Из слив удалите косточки, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком. Полученную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Периодически помешивая, поварите соус 1-1,5 часа. Горячий соус разложите в банки, простерилизуйте и закатайте.
Аджика из слив на зиму
Приготовленная из слив аджика идеально сочетается с мясом. Ее также можно добавлять в супы для придания острого вкуса.
Вам понадобятся:
2 кг слив,
2 головки чеснока,
3 стручка острого перца,
200 г сахара,
2 ст.л. соли,
2 стакана томатной пасты.
Приготовление.
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным перцем и чесноком. Добавьте сахар, соль и томатную пасту, доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем переложите соус в стерилизованные банки и закатайте.
Маринованные сливы с чесноком на зиму
Вам понадобятся:
2 кг слив,
2 головки чеснока,
3 стручка острого перца,
200 г сахара,
2 ст.л. соли,
2 стакана томатной пасты.
Приготовление.
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным перцем и чесноком. Добавьте сахар, соль и томатную пасту, доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем переложите соус в стерилизованные банки и закатайте.
Маринованные сливы с чесноком на зиму
Фаршированные чесноком сливы – превосходная самостоятельная закуска и отличное дополнение к блюдам из мяса.
Вам понадобятся:
2 кг слив,
4 головки чеснока,
300 г сахара,
4 звездочки гвоздики,
6 горошин душистого перца,
100 мл уксуса,
750 мл воды.
Приготовление.
1. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
2. Сливы промойте, обсушите и, надрезав, удалите косточки. В надрез поместите пластинку чеснока и разложите фаршированные сливы по банкам.
3. Для маринада смешайте кипящую воду с сахаром, уксусом и специями, поварите пару минут, помешивая, затем залейте сливы. Дайте постоять полчаса, затем слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения.
4. Горячим маринадом залейте сливы, банки накройте крышками и оставьте остывать на ночь.
5. На следующий день снова слейте маринад, доведите до кипения и разлейте по банкам со сливами. Закатайте, остудите, перевернув банки вверх дном, и поместите в прохладное место на хранение.
Сливы в сиропе на зиму без стерилизации
Вам понадобятся:
2 кг слив,
4 головки чеснока,
300 г сахара,
4 звездочки гвоздики,
6 горошин душистого перца,
100 мл уксуса,
750 мл воды.
Приготовление.
1. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
2. Сливы промойте, обсушите и, надрезав, удалите косточки. В надрез поместите пластинку чеснока и разложите фаршированные сливы по банкам.
3. Для маринада смешайте кипящую воду с сахаром, уксусом и специями, поварите пару минут, помешивая, затем залейте сливы. Дайте постоять полчаса, затем слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения.
4. Горячим маринадом залейте сливы, банки накройте крышками и оставьте остывать на ночь.
5. На следующий день снова слейте маринад, доведите до кипения и разлейте по банкам со сливами. Закатайте, остудите, перевернув банки вверх дном, и поместите в прохладное место на хранение.
Сливы в сиропе на зиму без стерилизации
Заготовленные в сиропе сливы – это и самостоятельный десерт, и вкусная начинка для домашних пирогов.
Вам понадобятся:
1 кг слив,
350 г сахара,
0,5 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.
Приготовление.
Сливы промойте, обсушите и уложите в стерилизованные банки. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и поварите 5 минут. Добавьте лимонную кислоту, размешайте и залейте сиропом сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать.
Варенье из слив без косточек
Вам понадобятся:
1 кг слив,
350 г сахара,
0,5 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.
Приготовление.
Сливы промойте, обсушите и уложите в стерилизованные банки. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и поварите 5 минут. Добавьте лимонную кислоту, размешайте и залейте сиропом сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать.
Варенье из слив без косточек
Простой способ заготовить сливы – сделать из них варенье.
Вам понадобятся:
5,5 кг слив,
1 кг сахара.
Приготовление.
Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 10 минут. Полностью остудите, затем снова доведите до кипения и опять остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.
Джем из слив на зиму
Вам понадобятся:
5,5 кг слив,
1 кг сахара.
Приготовление.
Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 10 минут. Полностью остудите, затем снова доведите до кипения и опять остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.
Джем из слив на зиму
Ароматный сливовый джем с минимальным содержанием сахара.
Вам понадобятся:
2 кг спелых слив,
10 ст.л. сахара,
2 палочки корицы.
Приготовление.
Промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и поварите, помешивая, 20 минут. Затем протрите фрукты через сито, а полученную массу снова поставьте на огонь и поварите 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.
Вино из сливы в домашних условиях
Вам понадобятся:
2 кг спелых слив,
10 ст.л. сахара,
2 палочки корицы.
Приготовление.
Промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и поварите, помешивая, 20 минут. Затем протрите фрукты через сито, а полученную массу снова поставьте на огонь и поварите 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.
Вино из сливы в домашних условиях
Из слив получается вкусное легкое вино, которое можно приготовить дома.
Вам понадобятся:
2,5 кг слив,
1,5 кг сахара,
1 ч.л. лимонного сока,
1 пакетик винных дрожжей,
4 л воды.
Приготовление.
1. Сливы промойте, поместите в большую емкость и раздавите картофельным прессом. Косточки удалять не нужно – это придаст готовому вину приятный миндальный аромат.
2. Залейте сливы кипяченой водой, накройте емкость и оставьте на 3-4 дня.
3. Затем добавьте сахар, лимонный сок и дрожжи, хорошо размешайте и оставьте еще на 4 дня. Каждый день перемешивайте содержимое емкости.
4. После этого аккуратно отфильтруйте вино в чистую емкость, сняв с осадка, оставьте на две недели, а потом снова снимите с осадка и оставьте еще на три недели.
5. По истечении срока разлейте вино по бутылкам и поместите на хранение в темном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать сразу или оставить на несколько недель созревать.
Наливка из сливы в домашних условиях
Вам понадобятся:
2,5 кг слив,
1,5 кг сахара,
1 ч.л. лимонного сока,
1 пакетик винных дрожжей,
4 л воды.
Приготовление.
1. Сливы промойте, поместите в большую емкость и раздавите картофельным прессом. Косточки удалять не нужно – это придаст готовому вину приятный миндальный аромат.
2. Залейте сливы кипяченой водой, накройте емкость и оставьте на 3-4 дня.
3. Затем добавьте сахар, лимонный сок и дрожжи, хорошо размешайте и оставьте еще на 4 дня. Каждый день перемешивайте содержимое емкости.
4. После этого аккуратно отфильтруйте вино в чистую емкость, сняв с осадка, оставьте на две недели, а потом снова снимите с осадка и оставьте еще на три недели.
5. По истечении срока разлейте вино по бутылкам и поместите на хранение в темном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать сразу или оставить на несколько недель созревать.
Наливка из сливы в домашних условиях
Сливовая наливка – вкусное согревающее дополнение к десертам.
Вам понадобятся:
1 кг слив,
0,5 стакана сахара,
0,5 л рома или водки по вкусу.
Приготовление.
Сливы промойте, обсушите и наколите зубочисткой в нескольких местах. Уложите сливы в банку, засыпьте сахаром, залейте алкоголем и оставьте настаивать на 1-1,5 месяца в темном месте. Затем процедите напиток, разлейте по бутылкам и пробуйте.
Сливовый компот без косточек
Вам понадобятся:
1 кг слив,
0,5 стакана сахара,
0,5 л рома или водки по вкусу.
Приготовление.
Сливы промойте, обсушите и наколите зубочисткой в нескольких местах. Уложите сливы в банку, засыпьте сахаром, залейте алкоголем и оставьте настаивать на 1-1,5 месяца в темном месте. Затем процедите напиток, разлейте по бутылкам и пробуйте.
Сливовый компот без косточек
Ингредиенты
Сливы – 500 г
Вода – 1.5 л
Сахар – 170 г
Гвоздика – 6 штук
Корица – 1 палочка
Бадьян – 2 штуки
Приготовление
1. Тщательно промойте сливы, нарежьте на половинки и достаньте косточки. Сорта можно брать любые и даже смешивать – главное, чтобы в одной банке были плоды примерно одного размера.
2. Нагрейте простерилизованные банки, разложите сливу и залейте кипятком на 10 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, гвоздику, бадьян, корицу или другие специи по вкусу. Проварите до растворения сахара.
4. Уберите палочку корицы, залейте сиропом сливу и закатайте банки крышками. Остальные специи можно оставить или тоже убрать – на ваше усмотрение.
Сливы в сладком роме
Сливы – 500 г
Вода – 1.5 л
Сахар – 170 г
Гвоздика – 6 штук
Корица – 1 палочка
Бадьян – 2 штуки
Приготовление
1. Тщательно промойте сливы, нарежьте на половинки и достаньте косточки. Сорта можно брать любые и даже смешивать – главное, чтобы в одной банке были плоды примерно одного размера.
2. Нагрейте простерилизованные банки, разложите сливу и залейте кипятком на 10 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, гвоздику, бадьян, корицу или другие специи по вкусу. Проварите до растворения сахара.
4. Уберите палочку корицы, залейте сиропом сливу и закатайте банки крышками. Остальные специи можно оставить или тоже убрать – на ваше усмотрение.
Сливы в сладком роме
Заготовка "два в одном". Образовавшуюся жидкость можно пить как ликер, пропитывать им выпечку. А слива хороша как закуска к сыру, десерт или украшение для блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
2 кг спелых плотных слив
200 г коричневого сахара
1 бутылка (750 мл) золотистого рома
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Удалите из слив косточки. Сложите сливы в банку объемом 2 л.
2. Всыпьте сахар в кастрюльку, сбрызните водой и растопите. Готовьте, пока сироп не станет золотистым. Залейте сливы горячим сиропом, перемешайте.
3. Влейте ром, перемешайте. Закройте куском пергамента, обвяжите бечевкой и поставьте в темное место минимум на 1 месяц, лучше на 3 месяца.
Варенье из сливы с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
2 кг спелых плотных слив
200 г коричневого сахара
1 бутылка (750 мл) золотистого рома
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Удалите из слив косточки. Сложите сливы в банку объемом 2 л.
2. Всыпьте сахар в кастрюльку, сбрызните водой и растопите. Готовьте, пока сироп не станет золотистым. Залейте сливы горячим сиропом, перемешайте.
3. Влейте ром, перемешайте. Закройте куском пергамента, обвяжите бечевкой и поставьте в темное место минимум на 1 месяц, лучше на 3 месяца.
Варенье из сливы с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Слива 1.3 кг
Сахар 1 кг
Вода 500 мл
Половинки ядер грецкого ореха (по количеству слив)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовьте сливы. Вымойте плоды и обсушите бумажными полотенцами. Удалите веточки. Затем выньте косточки из слив, не разрезая пополам (попробуйте вытолкнуть косточку, например, незаточенной стороной карандаша, не разрезая сливу).
2. Поместите подготовленные сливы в миску и взвесьте, не забывая учитывать тару (на многих современных весах есть специальная функция). Для приготовления варенья нам понадобится 1 кг очищенных плодов.
3. Приготовьте сироп для варенья. Для этого насыпьте в просторный сотейник или таз сахар и залейте холодной питьевой водой. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 5 минут.
4. Опустите подготовленные сливы в кипящий сироп и варите на слабом огне в течение 5 минут после повторного закипания сиропа. Снимите с огня и оставьте при комнатной температуре на 5–6 часов.
5. Снова поставьте сливы в сиропе на огонь и варите 5 минут. Дайте остыть. Оставьте на 5 часов. Так повторите еще 3 раза. За это время плоды пропитаются сиропом, но сохранят форму.
6. Уваренные сливы откиньте на дуршлаг и дайте стечь сиропу в кастрюлю. Каждую сливу начините половинкой ядра грецкого ореха. Разложите подготовленные таким образом плоды по стерилизованным банкам.
7. Сироп снова доведите до кипения. Осторожно залейте им сливы в банках. Дайте остыть и закройте пластиковыми крышками. Хранить такое варенье лучше в холодильнике.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Варенье из сливы с грецкими орехами можно превратить в цукаты. Разложите начиненные плоды на противне, выстланном хорошей бумагой для выпечки, посыпьте сахарной пудрой и отправьте в духовку, нагретую до 90°С. Дверцу оставьте приоткрытой. Когда плоды подсохнут, дайте им остыть и разложите по сухим чистым банкам.
КСТАТИ
Варенье из сливы с грецкими орехами приобретет более пряный, интересный вкус, если добавить в сироп с плодами при варке «звездочки» бадьяна, палочку натуральной корицы или несколько целых коробочек кардамона.
Первоисточники:
сайт Огород,
сайт Лефуд,
сайт Гастроном
Эти и другие рецепты вы найдете, пройдя по ссылкам первоисточников
Слива 1.3 кг
Сахар 1 кг
Вода 500 мл
Половинки ядер грецкого ореха (по количеству слив)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовьте сливы. Вымойте плоды и обсушите бумажными полотенцами. Удалите веточки. Затем выньте косточки из слив, не разрезая пополам (попробуйте вытолкнуть косточку, например, незаточенной стороной карандаша, не разрезая сливу).
2. Поместите подготовленные сливы в миску и взвесьте, не забывая учитывать тару (на многих современных весах есть специальная функция). Для приготовления варенья нам понадобится 1 кг очищенных плодов.
3. Приготовьте сироп для варенья. Для этого насыпьте в просторный сотейник или таз сахар и залейте холодной питьевой водой. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 5 минут.
4. Опустите подготовленные сливы в кипящий сироп и варите на слабом огне в течение 5 минут после повторного закипания сиропа. Снимите с огня и оставьте при комнатной температуре на 5–6 часов.
5. Снова поставьте сливы в сиропе на огонь и варите 5 минут. Дайте остыть. Оставьте на 5 часов. Так повторите еще 3 раза. За это время плоды пропитаются сиропом, но сохранят форму.
6. Уваренные сливы откиньте на дуршлаг и дайте стечь сиропу в кастрюлю. Каждую сливу начините половинкой ядра грецкого ореха. Разложите подготовленные таким образом плоды по стерилизованным банкам.
7. Сироп снова доведите до кипения. Осторожно залейте им сливы в банках. Дайте остыть и закройте пластиковыми крышками. Хранить такое варенье лучше в холодильнике.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Варенье из сливы с грецкими орехами можно превратить в цукаты. Разложите начиненные плоды на противне, выстланном хорошей бумагой для выпечки, посыпьте сахарной пудрой и отправьте в духовку, нагретую до 90°С. Дверцу оставьте приоткрытой. Когда плоды подсохнут, дайте им остыть и разложите по сухим чистым банкам.
КСТАТИ
Варенье из сливы с грецкими орехами приобретет более пряный, интересный вкус, если добавить в сироп с плодами при варке «звездочки» бадьяна, палочку натуральной корицы или несколько целых коробочек кардамона.
Первоисточники:
сайт Огород,
сайт Лефуд,
сайт Гастроном
Эти и другие рецепты вы найдете, пройдя по ссылкам первоисточников
Обожаю закатывать компоты на зиму, потому что это очень быстро и просто. Даже в жаркие дни можно выделить немного времени, а вот с вареньем так не удастся. Делюсь рецептом простог...
Lefood.menu
Сливы в сладком роме. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru
www.gastronom.ru
Следующая публикация
Нет комментариев