КУХНЯ НАРОДОВ МИРА.

Хлеб, запеченный с сыром, беконом и картофелем
Этот чудесный фаршированный хлеб придумал знаменитый французский пекарь Ришар Бертине по мотивам швейцарского блюда раклет, где хлеб и картофель поливают расплавленным в специальной раклетнице сыром и подают с мясными деликатесами. Но для этого рецепта никакие специальные приспособления не нужны, достаточно духовки. А вот швейцарский сыр, который тоже называется раклет, не помешал бы. Хотя можно готовить из любых сортов на свой вкус – нужно только, чтобы они хорошо плавились. Попробуйте, например, смешать молодой сыр, острый сыр и твердый выдержанный.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 буханка белого хлеба (300 г)
300 г вареного картофеля
2 стебля лука-порея (белая часть + 10 см нежно-зеленой) или 3 средние луковицы (300 г)
200 г бекона
300 г тертого хорошо плавящегося сыра, можно разных сортов
50 г молодого шпината
50 мл оливкового масла еще масло для подачи
соль
свежемолотый черный перец
1. Хлеб надрежьте на ломти, не прорезая до конца примерно на 2 см. У вас должна получиться «гармошка».