Друзья, и снова прекрасный рецепт салата «цезарь» с курицей и сухариками с добавлением помидор. Этот вариант салата так же отличается от оригинального салата «цезарь» присутствием в ингредиентах мяса курицы и помидор. Однако, как бы не критиковали наличие лишних ингредиентов, мы должны понимать, что «цезарь» это прежде всего не салат, а соус. Я настоятельно рекомендую вам рассмотреть, как приготовить салат «цезарь» с курицей и сухариками… Ингредиенты для салата: 450 граммов салата Айсберг; 400 граммов филе курицы; 200 граммов помидор черри; Четверть буханки белого хлеба; 50 граммов сыра пармезан; 5 или 6 перепелиных яиц. Для смазывания сухариков: 2 зубчика чеснока; Оливковое масло. Для соуса «цезарь»: 2 куриных яйца; 2 зубчика чеснока; 50 граммов сыра пармезан; 60 миллилитров оливкового масла; 3 столовых ложки сока лимона; 1 чайная ложка горчицы; Соль, перец — по вкусу. Как приготовить салат «цезарь»: Хлеб нарезаем на небольшие кубики, предварительно срезав запечённую корочку. Теперь готовим чесночное масло, чтобы смазать сухарики. Для этого мелко крошим чеснок, заливаем оливковым маслом и разогреваем в микроволновке или на сковороде. Сухарики выкладываем на противень и смазываем их приготовленным чесночным маслом. Запекаем в духовке минут 20 при температуре 180 градусов. Филе курицы нарезаем небольшими кусочками солим, посыпаем перцем и обжариваем в сковороде на оливковом масле до готовности с обеих сторон. Курицу, обмокнув салфеткой нарезаем на порционные кусочки. Перепелиные яйца помещаем в кипящую воду и варим около 5 минут. Для соуса берём два куриных яйца и помещаем их в кипяток ровно на 1 минуту, после чего достаем их на блюдо, пока не остынут. Лимон выдавливаем вручную, пока не получим 3 столовых ложки сока. Куриные яйца разбиваем в блендер, выдавливаем через чесночницу чеснок, добавляем мелко натёртый пармезан, лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Взбиваем блендером, и наш соус готов. Теперь собираем салат. Рваные листья салата выкладываем на дно широкой тарелки. Поверх листьев салата выкладываем курицу. Сыр нарезаем тоненькими пластиночками и рассыпаем на куриные кусочки. Сухарики выкладываем на ваше усмотрение больше или меньше, кто как любит. Поливаем всё обильно соусом. И в завершение, украшаем салат дольками помидор и перепелиных яиц. Салат «цезарь» готов! Приятного вам аппетита!