Представляю вашему вниманию очень вкусный и простой рецепт приготовления любой рыбы, в моём случае я буду готовить судака.

Приступим к приготовлению!

Рыбу чищу от чешуи и вынимаю внутренности. Отрезают голову, голову тоже жарю, ну а вы по желанию.

Рыбу тщательно промывают, от брюшка очищаю темную плёнку. Если её не очистить, рыба будет слегка горчить.

Рыбу разрезать на порционные кусочки шириной примерно 3 см.

Солю и перчу по вкусу. По моим вкусовым ощущениям беру на килограмм рыбы одну чайную ложку и щепотку перца чёрного молотого.

Рыбу перемешивают с солью и перцем, я оставляю на 10 минут в сторону.

В сковороду наливаю примерно 50 мл растительного масла, обваливают рыбу в муке и раскладываю её в сковороде таким образом, чтобы между рыбой оставалось небольшое место для лука. Расстояние между рыбой примерно 1 см.

Рыбу обжаривают сначала на одной стороне до румяной корочки, около 8 минут, затем рыбу переворачиваю и жарю со второй стороны примерно 3 минуты.

Пока рыба жарится, нарезаю соломкой 2 средние луковицы.
В стакане объёмом 250 мл наливаю сметану (2/3 стакана) и добавляю 1/3 кипячёной воды комнатной температуры, щепотку соли и немного перца чёрного молотого. Всё тщательно перемешиваю.

В сковороду с рыбой добавляю подготовленный лук, распределяя его под рыбу и между рыбой.

Закрываю сковороду крышкой и жарю ещё примерно 3 минуты. Лук за это время должен слегка зарумяниться, но следите, чтобы он не подгорел.

Теперь на рыбу выливаю сметанный соус, при этом стараясь распределить его равномерно по всей сковороде.

Закрываю сковороду крышкой, добавляю огонь и томлю рыбу под крышкой ещё примерно 3 минуты.

Очень вкусная, сочная рыбка с луком в сметанной заливке готова.
Такая рыбка хороша с рисом, лапшой, а с картофельным пюре вообще язык проглотить можно

Попробуйте приготовить рыбу по этому рецепту, вам обязательно понравится! Приятного аппетита