Зеленый борщ со щавелем и томатом

Зеленый борщ со щавелем и томатом – это освежающий и питательный суп, идеально подходит для весеннего и летнего меню. Он сочетает в себе кислинку щавеля, аромат свежих томатов и богатство других овощей.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 40-50 минут.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
Щавель: 1 большой пучок
Свежие томаты: 2-3 шт.
Картофель: 3-4 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Яйца: 2 шт.
Овощной бульон или вода: 2 л
Соль, черный перец: по вкусу
Сметана: для подачи
Укроп или петрушка: для украшения
Растительное масло: для жарки
риготовление
Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и лук мелко нарежьте. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томаты и тушите еще несколько минут.
В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите до полуготовности.
Тщательно промойте щавель, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Варите еще около 5-7 минут.
Добавьте жареные овощи в борщ. Приправьте солью и перцем. Варите еще около 5 минут.
Отварите яйца вкрутую, нарежьте и добавьте в борщ при подаче.
Подача
Подавайте зеленый борщ горячим, украшенным укропом или петрушкой и с добавлением сметаны. Этот борщ отлично сочетается с ржаным хлебом или пампушками.
Зеленый борщ со щавелем и томатом – это вкусное, легкое и одновременно питательное блюдо, идеально подходящее для обеда в теплое время года.