Гармоничный ролл

Спринг-роллы — находка для тех, кто следит за здоровым питанием и не позволяет себе даже думать о фастфуде. В тонкий лаваш можно завернуть любую начинку, в том числе полезную. Тофу даст нам много легкого белка, авокадо — ценные ненасыщенные жиры, а овощи — сытную клетчатку. Чем не сбалансированное сочетание?
Ингредиенты:
тонкий лаваш — 2 листа
тофу — 250 г
авокадо — 1 шт.
крупная морковь — 1 шт.
вяленые помидоры — 120 г
листья шпината — 50 г
Заправка:
соевый соус — 2 ст. л.
бальзамический уксус — 1 ч. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
жидкий мед — 1 ст. л.
Тофу нарезаем крупным кубиком, очищенную мякоть авокадо — кубиком помельче. Морковь очищаем от кожуры и натираем на терке для корейской моркови. Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем вяленые томаты, заправляем соевым соусом, медом, оливковым маслом и бальзамиком. Каждый лист лаваша разрезаем на три части, выкладываем начинку и сворачиваем плотные роллы. Перед подачей можно слегка подрумянить их в сковороде-гриль без масла.