фасоль мягких сортов 300 гр. помидор 1 шт. лук репчатый ½ шт. сельдерей стебель 1 шт. чеснок 1 зубок петрушка 1 пучок масло оливковое 1 ст. л. ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА: помидор 2-3 шт. чеснок 2 зубка розмарин 2-3 веточки масло оливковое 1 ст. л. масло сливочное 1 ч. л. соль щепотка перец молотый 1 щепотка Итак, фасоль лучше замочить на ночь. При варке меняем воду, бросаем в кастрюлю стебель сельдерея, надрезанный накрест помидор, целую или половину луковицы, зубок чеснока и пучок петрушки, вливаем столовую ложку оливкового масла. Не солите! Варить минут 15 до полной готовности. Приготовим заправку… На сковородку бросаем сливочное и оливковое масло, топим на небольшом огне. Тем временем острым ножом рубим мелко чеснок и бросаем в масло, буквально на 1 минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу. За эту минуту нужно быстро порубить веточку (иголки) розмарина и бросить туда же. Снимаем сковородку с огня и оставляем благоухать. Пока займемся помидорами. Делаем надрез крест-накрест по шкурке помидоров, обдаем их кипятком. Оставляем на несколько минут. Затем снимаем кожицу, удаляем сердцевину и рубим на небольшие кусочки. Бросаем к заправке и тушим на небольшом огне. Когда томатная заправка готова (5 минут), бросаем отваренную фасоль в сотейник к томату, перемешиваем и тушим еще минут 5, чтобы фасоль пропиталась соками и ароматами. Подавать к столу с отдельно приготовленным мясом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита и крепкого здоровья!