Мука - 3 чашки Яйцо - 4 шт. Свекла (пюрированная или натертая на мелкой терке) - 2 шт. Соль по вкусу Фарш из индейки - 450 г. Чеснок 1 зубчик Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 340 г. Масло оливковое 2 ст. л. Сливки 2 чашки Твердый сыр натертый 0.25 чашки Базилик - по вкусу (1 чашка = 250 мл ) Натираем на терке лук и чеснок,или измельчаем в блендере Поджариваем фарш на сковороде. При готовности фарша добавляем лук, жарим 5-10 минут. Добавляем чеснок, жарим 1 минуту. Добавляем томатную пасту, жарим еще 5 минут, часто помешивая. Снимаем с огня и даем остыть. Добавляем тертый сыр, хорошо перемешиваем. Готовим тесто для пасты: Смешиваем муку, яйцо и измельченную свеклу. Хорошо перемешиваем и вымешиваем тесто около 5 минут. Даем постоять 15 минут перед тем,как лепить равиоли Разделяем тесто пополам. Раскатываем 1 часть теста ,толщиной как на вареники выкладываем по 1 ст.л. начинки каждые 5 см. С помощью пальца увлажняем тесто вокруг начинки. Сверху выкладываем еще один кусок теста и плотно прижимаем вокруг начинки. С помощью ножа ,или формочки для печенья вырезаем равиоли в форме сердца. Выкладываем равиоли на полотенце, оставляем подсохнуть. Готовим соус: Пассеруем муку и растительное масло на среднем огне, часто помешивая, пока смесь слегка не подрумянится (появится легкий ореховый аромат). Добавляем сливки,при этом часто их помешивая. Доводим до кипения, даем смеси загустеть. Снимаем с огня и даем остыть, перемешиваем. Варим равиоли до готовности, сливаем воду и поливаем #равиоли соусом. Перед подачей украшаем базиликом,нарезанным тонкими полосками .Идеальное блюдо для романтического ужина готово!