Вам понадобится: 500г репчатого лука нарезанного тонкими ломтиками(вы можете использовать мандолину ... процесс пойдет быстрее и будет стоит меньше усилий) 3 столовые ложки оливкового масла 3 столовые ложки сливочного масла зубок чеснока лавровый лист 1 чайная ложка листьев тимьяна (можно сушеного, если у вас нет свежих) 100 мл. белого вина 2столовые ложки муки 1 л куриного бульона ( можно из кубика) 100 граммов плавленого сыра Обжарить нарезанный лук в кастрюле с толстым дном, в течение примерно 40 минут ,на смеси сливочного и оливкового масла. Не переусердствуйте, обжаривайте на небольшом огне,чтобы не сжечь лук. В результате, он должен иметь темно-коричневый цвет. Когда лук будет готов, добавить зубчик чеснока, лавровый лист и тимьян . Жарить минуту, затем залить все вином. Варить около минуту-две,чтобы алкоголь испарился (к сожалению :-)), и отдал свой аромат луку. По истечении этого времени, залить лук бульоном и довести до кипения. В кипящий суп бросить нарезанный кубиками сыр, варить, пока он не расплавится, а затем всю смесь взбить в блендере в крем. Можно подавать с гренками, наблюдая, какие блаженные лица у поедателей супа #суп