Черничный пирог

Для начинки:
Черника замороженная — 4 стакана;
Сахар — 0.5 стакана;
Крахмал — 3 ст. л.;
Лимонный сок— 1 ч. л.;
Мускатный орех— 1 щепотка.
Для украшения:
Яйцо — 1 шт.;
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Чернику разморозьте и дайте стечь соку. Размороженную чернику смешайте с сахаром, лимонным соком, мускатным орехом и крахмалом. Дайте настояться в течение 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте форму для выпечки (диаметром 30 см) маслом.
3. Приготовьте тесто. Смешайте мягкое масло с сахаром. Перемешивать необходимо до полного растворения сахара. Просейте в масло муку и разрыхлитель, все хорошо перемешайте. У вас должно получиться рассыпчатое песочное тесто. Сформируйте из теста шар, обмотайте пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
4. После того, как тесто охладилось, достаньте его из холодильника, разделите на две части. Из 2/3 теста раскатайте круг диаметром примерно 35 см. Выложите тестовую заготовку в форму, сделайте по всей поверхности теста проколы при помощи вилки и поставьте в духовку запекаться минут на 10.
5. Из оставшейся 1/3 теста раскатайте пласт и вырежьте несколько полосок шириной 1 см.
6. Извлеките корж из духовки выложите на него начинку из черники.
7. Сверху на чернику выложите полоски из теста, сформировав сеточку. Края пирога хорошо защипните.
8. Смажьте пирог взбитым яйцом.
9. Выпекайте пирог в течение 30-40 минут.
10. Готовый пирог извлеките из формы и переложите на решетку. Когда он остынет, посыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!