Итак, для приготовления потребуется: Тонкий армянский лаваш - 3 штуки весом 300 гр. 400 мл. кефира. 2 яйца. 150 гр. творога зернистого. 150 гр. сыра. По вкусу зелень и соль. Приступим к приготовлению! В глубокую миску переливаю кефир, добавляю соль, яйца и перемешиваю вилкой. Беру 2 лаваша, произвольно рву на кусочки сразу в кефирную массу. Лаваш можно и порезать ножницами на кусочки, но мне кажется, что руками порвать быстрее. Перемешиваю, чтобы весь лаваш оказался в кефире. Это очень важно. Нужно, чтобы каждый кусочек был мокрый. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом: дно и бока. Можно конечно использовать и растительное, но сливочное масло придает другой вкус пирогу и лучше не жадничать. Тем более, что масла нужно-то совсем немного. Кстати, форма у меня диаметром 26 сантиметров. Оставшийся целый лист лаваша я укладываю в форму, он должен свисать. Присыпаю немного сыром. Укладываю 1/3 часть нашего "теста", далее 1/3 часть творога и 1/3 часть сыра. Творог можно полностью заменить на сыр и ещё предложила попробовать использовать 2 вида сыра: твердый и рассольный. Нарезаю зелень: можно лук, кинзу, укроп или петрушку. Добавляю 1/3 зелени на сыр. И повторяю так ещё 2 раза, последний слой - зелень. Свисающие части лаваша заворачиваю во внутрь. Смазываю сверху лаваш растопленным сливочным маслом, чтобы он не был сухой при выпечке. Готовлю в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Приятного аппетита!