Ингредиенты Говядина (желательно: толстый край или тонкий край или вырезку) - 700 г Баклажаны - 800 г Перец сладкий - 500 г Помидоры - 1 кг Картофель - 600 г Лук репчатый - 400 г Масло топленое - 3 ст.л. Чеснок - 5 зубчиков Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Сванская соль - 1 ст.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Уцхо-сунели - 1/2 ч.л. Кинза свежая - 20 г Кондари (чабер) - 1 ч.л. Листья зеленого базилика - 10 г Соль - 1 ч.л. Как приготовить рагу из овощей с говядиной по-грузински Разогреть духовку до 250°С и запечь баклажаны, сладкий перец, помидоры, в течение 20 минут. Запеченные овощи очистить от кожицы и нарезать на кусочки. Разогреть казан, добавить топленое масло, репчатый лук и обжарить на слабом огне 4-5 минут, время от времени помешивая. В казан добавить говядину, нарезанную небольшими кусочками и обжарить 10 минут на среднем огне. Добавить нарезанный брусочками картофель, перемешать, закрыть крышкой и обжарить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая. Добавить черный перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, сванскую соль, кондари и обжаривать на слабом огне еще 5 минут. В казан добавить нарезанные баклажаны и сладкий перец, посолить (½ ч.л.). Сверху слоем выложить запеченные помидоры, немного посолить. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 30 минут, иногда помешивая. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу, листья базилика и перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут. Рагу из овощей с говядиной подавать горячим, со свежим хлебом и зеленью. Советы: 1. Если в приготовлении рецепта вы будете использовать говядину, других частей (не край и вырезку), обжарьте предварительно мясо до полуготовности и далее следуйте по рецепту. Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк!