Предыдущая публикация
Вкуснейшая рыбная запеканка с нежной пикшей.
Вместо постной пикши вы можете приготовить запеканку с рыбкой пожирнее, к примеру, со скумбрией.
Филе пикши - 600 г, отварной картофель - 1.2 кг, шампиньоны - 150 г, лук - 150 г, сливки 20% - 100 мл, молоко - 400 мл, сыр - 100 г, яйцо - 2 шт, масло сливочное - 100 г, сметана - 100 г, мука - 30 г, зелень укроп/петрушка - 25 г, соль и перец по вкусу.
Духовку разогрейте до 200 ºС.
Филе пикши нарежьте кусочками, сложите в миску, посолите и поперчите и пока отставьте в сторону.
Сыр натрите на терке. Один желток отделите от белка и смешайте его со сметаной. Посолите смесь по вкусу.
Лук и шампиньоны нашинкуйте соломкой и обжарьте в половине масла до румяности.
Посолите, поперчите и посыпьте лук и грибы мукой, обжаривайте все пару минут.
Увеличьте огонь, влейте в сковороду молоко и начните активно мешать соус венчиком или лопаткой. Как только соус загустеет снимите его с огня.
Приготовьте пюре из картофеля и сливочного масла. Оставшийся яичный белок и целое яйцо смешайте с солью, сливками и рубленой зеленью и добавьте в пюре.
Половину пюре выложите в форму для запекания.
Сверху положите рыбу, на рыбу грибной соус.
На соус положите вторую часть картошки и все разровняйте.
Смажьте картофель сметанной смесью и присыпьте тертым сыром.
Поставьте форму в разогретую духовку на 20 минут.
Следующая публикация
Нет комментариев