Это изумительный рецепт «Кекс с вишнями». Он станет для вас настоящим открытием сезона. Необыкновенно пышный, нежный, с вишневой кислинкой и ароматом. Точно не разочарует! Ингредиенты (6 порций) · вишня (без косточек) – 250 г; · ванильный сахар – 1 ч. л; · мука – 270 г; · яйца – 3 шт; · молоко – 80 мл; · разрыхлитель – 2 ч. л; · сахар – 170 г; · сливочное масло – 150 г У помытой вишни удаляем плодоножки и косточки. Выделившийся сок сливаем. В подходящую емкость выкладываем размягченное сливочное масло. Добавляем сахар и ванилин. Взбиваем миксером до пышности. По очереди вбиваем яйца. Продолжаем взбивать. Секрет пышности кекса – долгое взбивание яиц. Из-за масла не понятно, достаточно ли хорошо взбились яйца, потому ориентируйтесь по времени. Добавляем в массу первое яйцо и взбиваем ее не меньше 2 минут. Столько же взбиваем второе и третье яйцо. Вливаем молоко. Продолжаем взбивание до однородности. Молоко не должно быть холодным. Просеиваем муку и разрыхлитель. Порциями всыпаем в масляную массу. Замешиваем мягкое тесто. Форму хорошенько смазываем маслом. Посыпаем мукой не только дно, но и борта. Выкладываем часть теста. Раскладываем ягоды. Опять тесто и еще вишни. Сверху выкладываем оставшуюся часть теста. Разогреваем духовку до t190° C. Выпекаем вишневый кекс 50 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Выпечке даем 5 минут, чтобы немного остыть. Затем вынимаем ее на блюдо. Ждем полного остывания. Если хотите, посыпьте сверху сахарной пудрой. Теперь нарезаем. Скорее пробуем!