ОПИСАНИЕ Такое пюре ни в коем случае не должно быть жидким, как суп. ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ нут 250 г гранаты ¼ шт. лук-шалот 1 шт. лайм ½ шт. чеснок 2 зубчика базилик свежий 2 веточки паста тахини 2 ст. л. оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л. оливковое масло 1 ч. л. тмин ¼ ч. л. сумах ¼ ч. л. куркума 1 щепотка соль морская ¼ ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нут замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Из половинки лайма выжать сок. Тмин растереть в ступке. Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.

Отваренный нут поместить в чашу блендера, влить оливковое масло Extra Virgin, сок лайма, добавить куркуму, тмин, пасту тахини, посолить, влить 3–4 ст. ложки кипяченой воды и взбить в пюре.

Добавить в блендер обжаренный лук и чеснок, еще немного посолить и взбить все в гладкую, однородную массу.

Четвертинку граната почистить и разобрать на зерна.

Литья базилика мелко порубить. Готовое пюре выложить в блюдо, посыпать зернами граната, измельченным базиликом и сумахом.

#пюре #картофель