КАБАЧКОВОЙ СУП - ПЮРЕ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
МОЛОДОЙ КАБАЧОК
ДВА МАЛЕНЬКИХ ПОМИДОРА
ОДНА ЛУКОВИЦА
ЗЕЛЕНЬ (ТЁМНЫЙ БАЗИЛИК, КИНЗА )
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО – 50 Г.
Моем цветную капусту, кабачок. Наливаем в кастрюлю стакан воды, доводим до кипения. Аккуратно разбираем на соцветия цветную капусту, срезаем кожицу с кабачка. Режем кубиками, закладываем в кастрюлю. Варим до размягчения. Отставляем в сторону. Луковицу, очищенную от шелухи, мелко режем. Обжариваем ее, неторопливо помешивая, на оливковом масле. Затем помидоры, нарезанные кусочками, добавляем в сковороду, продолжаем тушить.
Отваренные овощи и помидорно-луковую смесь выкладываем в высокую емкость. Погружным блендером измельчаем компоненты до пюреобразного состояния.
Укладываем суп-пюре в тарелку, посыпаем измельченной зеленью – смесью базилика и кинзы. Пикантную кислинку ему придаст лимонный сок.
Вкусный кабачковый суп готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!