В последние годы всё шире стали распространятся экзотические фрукты и овощи.

Выделяется среди таких овощей ЯКОН. Его прозвали в нашей стране земляным яблоком. Это близкий родственник топинамбура и подсолнечника. Родина - Латинская Америка, где его выращивали ещё племена инков. В переводе с индейского якон звучит как "пресная вода". Очень точное название, так как клубни состоят на 70% из воды. На родине кусты достигают в высоту 2-3 метра. Это и понятно, ведь там шесть-семь месяцев в году тепло. У нас холоднее, поэтому он не вырастает выше 1,5 метра. У якона черешки листьев сильно опущены, а вот стебли гладкие, с лиловыми вкраплениями. Его корневая система состоит из корневищ с почками и корневыми клубнями. На одном растении может образоваться 20-25 корнеплодов. Несмотря на то, что его называют земляным яблоком, клубни якона по форме больше напоминают что-то среднее между картофелем и бататом. По вкусу он напоминает арбуз с текстурой дыни и картофеля. В нём много инулина- природного заменителя инсулина, поэтому он регулирует уровень глюкозы в крови, что делает его незаменимым для страдающих сахарным диабетом. Якон оказывает благотворное влияние на желудок и кишечник. Он подавляет чувство голода. А ещё якон обладает мягкими слабительными свойствами. Он также предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания. Серьёзных противопоказаний у этого овоща нет. Якон в выращивании неприхотлив, но есть свои нюансы. Так качество плодов в Средней полосе намного ниже, чем на Юге. А ещё в Средней полосе они накапливают меньше инулина. Ещё он не переносит похолоданий и заморозки могут полностью убить его наземную часть. К почвам якон непривередлив, но лучше растёт на песчаных и лёгких грунтах. Сажать его лучше с солнечной стороны, чтобы на него никогда не попадала тень. Сажать в почву его можно, когда она прогреется до + 10 градусов. Если температура ниже, тогда ориентируйтесь на температуру воздуха- она должна быть выше 18 градусов тепла. Расстояние между кустами не менее 75 см, а глубина посадки клубней 10-15 см. Якон нельзя сажать на участке, если там два-три года назад росли паслёновые, а также нельзя сажать после топинамбура и подсолнечника.