Имам баялды (Фаршированные баклажаны по-турецки) 🍆🍅

Ингредиенты:
Баклажаны – 4 шт. (средние)
Лук – 4 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Помидоры без кожицы – 6 шт.
Оливковое масло – 100 мл
Петрушка – 1 пучок
Сахар – 3 ч.л.
Лимонный сок – 5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка баклажанов:
Проколите баклажаны вилкой, опустите в кипящую воду на 7–8 минут.
Откиньте на дуршлаг, дайте остыть.
Разрежьте вдоль, аккуратно удалите часть мякоти (оставив "лодочки").
Начинка:
На оливковом масле обжарьте лук до мягкости.
Добавьте чеснок, очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Тушите 10 минут.
Смешайте с измельчённой мякотью баклажанов, петрушкой, лимонным соком, сахаром, солью и перцем.
Фаршировка и запекание:
Наполните "лодочки" начинкой, полейте оставшимся маслом.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 45 минут до румяной корочки.
Подача:
Подавайте горячими, с ложкой греческого йогурта или чесночным соусом.
💡 Легенда: Согласно преданию, турецкий имам упал в обморок от восторга, впервые попробовав это блюдо — отсюда и название "İmam bayıldı" ("имам в обмороке").
Приятного аппетита! 😊🌿