Аджарский хачапури "Лодочка" с яйцом 🚤🧀

Ингредиенты для теста:
1 яйцо
3 ст. л. сметаны
50 мл растительного масла
300 мл тёплого молока
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ч. л. сухих дрожжей
Мука (~3–4 стакана, до мягкого теста)
Для начинки:
300 г сулугуни (или смесь сулугуни + моцареллы)
2 ст. л. молока
2 яичных белка
Зелень (петрушка/укроп, по желанию)
Для подачи:
2–3 яйца (по 1 на каждую "лодочку")
Кусочек сливочного масла
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление теста:
Взбейте яйцо со сметаной, добавьте масло, молоко, соль, сахар и дрожжи.
Постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто.
Вымешивайте 10 минут, накройте полотенцем, дайте подойти 1 час.
2. Начинка:
Натрите сыр на тёрке, смешайте с молоком и белками. Добавьте рубленую зелень.
3. Формовка "лодочек":
Разделите тесто на 4–5 частей, каждую раскатайте в овал.
По краям выложите сырную начинку, заверните края, оставив центр открытым.
Смажьте края желтком, выпекайте при 200°C 10–12 минут до золотистости.
4. Добавление яиц:
Достаньте хачапури, в центр каждой "лодочки" аккуратно вбейте по яйцу.
Верните в духовку на 3–5 минут (белок должен схватиться, желток остаться жидким).
Советы:
Подавайте сразу, пока сыр тянется, а желток не застыл!
Для пикантности добавьте в начинку щепотку острого перца.
Приятного аппетита! 😊🔥
P.S. Если дети не любят жидкий желток — взбейте яйца вилкой перед добавлением, как вы и сделали! 👌