Медовый торт "Нежность" 🍯🍰

Ингредиенты для коржей:
3 ст. л. меда
1 ч. л. соды
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г сахара
мука (~2-2,5 стакана, до мягкого теста)
Для крема:
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан горячего молока
ванилин
Для украшения:
Крошка из обрезков коржей, орехи или цветочки из крема.
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление медовой основы:
В сотейнике смешайте мед и соду, нагревайте на слабом огне, помешивая, пока масса не станет карамельного цвета (~3-4 минуты).
Добавьте сливочное масло, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты. Снимите с огня, слегка остудите.
2. Замес теста:
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Влейте медовую смесь, перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет мягким (не липким).
Разделите тесто на 4-5 шариков, каждый раскатайте в тонкий пласт (~0,5 см).
3. Выпечка коржей:
Выпекайте на пергаменте при 200°C 5-7 минут (до золотистого цвета).
4. Приготовление крема:
Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности.
Постепенно вливайте горячее молоко, не переставая взбивать.
Добавьте ванилин для аромата.
5. Сборка торта:
Каждый корж промажьте кремом, сложите стопкой.
Бока и верх торта обмажьте кремом, посыпьте крошкой или украсьте по желанию.
Дайте торту пропитаться 4-6 часов в холодильнике.
Совет: Медовые коржи получаются очень нежными — если перед сборкой слегка смочить их молоком, торт будет просто таять во рту!
Приятного аппетита! 😊🍯