Сковорода вок нужна, чтобы быстро готовить легкие закуски, пока растапливается тандыр. Пища приготовленная в воке получается полезнее, чем на обычной сковороде, так как ингредиенты жарятся 1-3 минуты. С такой быстрой термической обработкой продукты почти не теряют витамины и питательные вещества. Мясо, морепродукты  или овощи при быстрой обжарке, приобретают плотную хрустящую корочку и аппетитный внешний вид.