Изысканный тост с печенью трески и яйцом пашот: рецепт для изысканного завтрака!

Этот тост — идеальное сочетание нежной печени трески, бархатистого яйца пашот и хрустящего хлеба.

Блюдо выглядит как в ресторане, но готовится довольно просто.

Ингредиенты (на 2 порции):

2 ломтика хорошего хлеба (чиабатта, бородинский, зерновой)

1 банка печени трески (240 г)

2 яйца

1 ст.л. лимонного сока

2-3 веточки свежего укропа

1 ч.л. каперсов (по желанию)

Сливочное масло для обжаривания

Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка основы

Хлеб слегка обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Печень трески аккуратно разомните вилкой, добавьте мелко нарубленный укроп, лимонный сок и перец. Перемешайте, но не превращайте в пасту — лучше оставить текстуру.

2. Яйцо пашот — секрет идеального результата

В кастрюле доведите до кипения воду с добавлением 1 ст.л. уксуса (он поможет белку свернуться).

Разбейте яйцо в чашку.

Ложкой создайте в кипящей воде "воронку" и аккуратно влейте в центр яйцо.

Варите 2.5-3 минуты для жидкого желтка.

Шумовкой достаньте готовое яйцо и ненадолго опустите в холодную воду, затем обсушите на бумажном полотенце.

3. Сборка тоста

На теплый поджаренный хлеб равномерно распределите печень трески.

Сверху аккуратно выложите яйцо пашот.

Украсьте каперсами, молотым черным перцем и веточкой укропа.

Советы для совершенства:
Печень трески не солите — в консервах обычно достаточно соли.

Для яйца пашот используйте самые свежие яйца — белок у них лучше держит форму.

Подавайте сразу, пока тост хрустящий, а яйцо теплое.

Вариант подачи: вместо каперсов можно использовать тонкие ломтики маринованного огурчика или красного лука.

Этот тост — прекрасное начало дня или изысканная закуска для внезапных гостей.

Сочетание насыщенного вкуса печени, нежного желтка и хрустящего хлеба не оставит никого равнодушным!

Приятного аппетита!

А вы любите экспериментировать с классическими сочетаниями?