Индукционная плита.

Она работает благодаря электромагнитной индукции — нагревается не сама поверхность, а посуда. Конфорки остаются холодными, что особенно удобно в семьях с маленькими детьми.

Что подойдёт для варки варенья:
тазы из нержавеющей стали
кастрюли с ферромагнитным дном
современная посуда, на которую «липнет» магнит

(Алюминий и медь можно использовать, но с осторожностью и только в подходящих моделях с магнитным дном).

Стеклокерамическая плита.

Глянцевая и эффектная, но очень капризная: легко поцарапать! Здесь важно, чтобы дно было идеально ровным и совпадало по диаметру с конфоркой.

Подойдут для варенья:
керамические и стеклянные кастрюли
нержавеющая сталь
нельзя использовать алюминий и медь — они оставляют следы и портят поверхность.
Вывод: для индукции — главное ферромагнитные свойства, для стеклокерамики — идеально ровное дно.

В обоих случаях правильно подобранная посуда убережёт плиту и сохранит вкус вашего варенья.

А если вы ещё не с нами, присоединяйтесь к группе! Здесь уютно, как на кухне у бабушки.