Гороховый суп с грибами: сытно, ароматно и без мяса.

Когда хочется согревающего супчика, но при этом без мяса — горох с шампиньонами становится настоящим спасением.

Простое в приготовлении блюдо получается настолько вкусным, что его оценят не только в пост, но и те, кто просто любит лёгкие, но питательные супы.
Ингредиенты (на 5 порций):

•горох жёлтый — 1 стакан

•шампиньоны — 300 г

•вода — 2 л

•картофель — 5 шт.

•морковь — 1 шт.

•лук репчатый — 1 шт.

•лавровый лист — 1 шт.

•соль, перец — по вкусу

•зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

•растительное масло — 10 мл

Время приготовления: около 1 ч 15 мин

Как готовить:

•Замочите горох заранее на ночь, потом промойте и варите полчаса с целой луковицей.

•Добавьте картофель кубиками и через 10 минут — морковь, натёртую на крупной тёрке.

•Грибы нарежьте пластинами, слегка обжарьте на масле 5–7 минут, поперчите и посолите.

•Переложите шампиньоны в кастрюлю, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и проварите пару минут.

•Перед подачей посыпьте зеленью. Особенно вкусно с домашними гренками!

Почему стоит попробовать:

•аромат грибов делает суп ярким и насыщенным;

•идеально подходит для поста и вегетарианского стола;

•легко приготовить даже начинающему кулинару.

А вы готовите гороховый суп с грибами? Или предпочитаете классический с копчёностями? Поделитесь в комментариях — интересно сравнить традиции в разных семьях.