Предыдущая публикация
«Пирог со скумбрией: вкус детства и аромат уюта в каждом кусочке
«Рыбный пирог — это не просто выпечка, это маленький праздник в доме»
Скумбрия — рыба, которую часто недооценивают. Но попробуйте испечь с ней пирог, и вы поймёте, насколько гармонично сочетаются нежная рыба, сочный лук и мягкое дрожжевое тесто.
Такой пирог одинаково хорош и к обеду, и к вечернему чаю, а на праздничном столе он всегда исчезает первым.
Что понадобится:Для теста:
1 стакан молока
1 ст. ложка сахара
7–10 г сухих дрожжей
3 и 1/4 стакана муки
200 г сливочного масла
щепотка соли
Для начинки:
2 средние скумбрии
1 крупная луковица
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки чёрного перца
Как приготовить:В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте до «шапочки».
В миску просейте муку с солью, перетрите с маслом в крошку. Влейте дрожжи, замесите мягкое тесто, уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовьте начинку: очистите скумбрию, уберите кожу и кости, нарежьте филе кусочками. Смешайте с луком, солью, сахаром и перцем, оставьте на 15 минут.
Тесто разделите на две части (одна больше). Большую раскатайте по форме с бортиками, выложите начинку. Накройте второй частью. Сделайте проколы вилкой, смажьте желтком.
Оставьте на расстойку 15 минут, выпекайте при 180°С около 40 минут до золотистой корочки.
ВыводТакой пирог — это одновременно простота и изысканность. Скумбрия даёт насыщенный вкус, а тесто делает блюдо сытным и праздничным.
А вы когда-нибудь пробовали готовить пирог со скумбрией? Поделитесь своими секретами и вариациями начинки в комментариях — ваши идеи могут вдохновить других!
Следующая публикация
Комментарии 1