Ролл с рыбой : диетическое блюдо с изысканным вкусом

Легкий и питательный обед для правильного питания

Ингредиенты для здорового ролла:

Филе минтая - 180 г
Пекинская капуста - 50 г
Армянский лаваш - 200 г
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Оливковое масло - 1 ч.л. для котлет + 120 мл для соуса

Для соуса тартар:

Желтки - 2 шт
Горчица - 0,5 ч.л.
Соленые огурцы - 60 г
Соль - щепотка
Лимонный сок - 1 ст.л.
Черный перец - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовка рыбного фарша:

Нарежьте минтай на кусочки
Измельчите в блендере до однородной массы
Добавьте соль и специи
Сформируйте котлеты (при необходимости смочите руки водой)
Уберите в морозилку на 60 минут для застывания

Приготовление соуса:

Взбейте желтки с горчицей, солью и лимонным соком
Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать
Добавьте мелко нарезанные соленые огурцы

Сборка ролла:

Обжарьте замороженные котлеты на оливковом масле
Расстелите лаваш
Смажьте соусом тартар
Выложите тонко нашинкованную капусту
Поверх капусты разместите нарезанные рыбные котлеты
Аккуратно сверните в рулет
Поджарьте на сухой сковороде до золотистой корочки

Советы по приготовлению:

Время заморозки котлет можно увеличить до 2 часов
Соус получится гуще, если взбивать на низкой скорости
Огурцы лучше нарезать как можно мельче
Температура обжаривания должна быть средней