Грибной паштет. Для тех, кто уже устал от сложных блюд

Ингредиенты:

Грибы - 230 гр (Коричневые шампиньоны)
Фасоль белая (готовая) - 150 гр
Грецкий орех - 100 гр
Лук репчатый - 1 шт. (~60-70 гр)
Морковь - 1 шт. (~50-60 гр)
Небольшая головка чеснока
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соевый соус - 10 мл
Сливочное масло/гхи - 30 гр (или масло авокадо/оливковое для веганской - версии)
Сушеный розмарин - 1/2 ч.л.
Сушеный тимьян - 1/2 ч.л.
Молотый перец - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.

Приготовление:

Нарезать грибы, морковь и лук крупными кусочками. Выложить в форму для запекания. Срезать верхушку у головки чеснока. Отправить её к грибам с овощами. Посыпать всё сушеными травами, солью и полить оливковым маслом.
Отправить в заранее разогретую до 190-200° духовку примерно на 40 минут и запечь до готовности. В процессе несколько раз перемешать, что бы всё запекалось равномерно.
Консервированную фасоль промыть и дать стечь воде. (Можно использовать и отварную фасоль)
Грецкие орехи подсушить на сковороде или в духовке 7-8 минут до румяности.
В блендере соединить готовые овощи с грибами (а так же весь сок, который выделится во время запекания), фасоль, орехи, растопленное масло гхи или сливочное, молотый перец, соевый соус и взбить всё в однородный паштет. Останавливайте блендер и помогайте лопаточкой снимая массу со стенок, при необходимости. Готовый паштет перекладываем в контейнер и храним в холодильнике 3-4 дня.