Лимонный пирог

Традиционная татарская выпечка

Размер формы у меня d=26см.

Ингредиенты:⠀

Масло сливочное холодное — 200 гр.
Мука — 400 гр.
Тёплое молоко — 150 мл.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 ч.л
Сахар — 2 ст.л
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 пакетик⠀
Начинка:

Лимон — 2 шт.
Кукурузный крахмал- 2 ст.л
Сахар — 330 гр. ( по вкусу)
Приготовление:⠀

Лимоны сначала нужно подержать в кипятке 5 минут, только потом перекручивать через мясорубку. Так лимоны не будут горчить.
Лимонную начинку делаем непосредственно перед сборкой пирога, чтобы лимоны не дали лишнего сока.
Пирог выпекаем при температуре 180°.