Быстрая помидорная закуска.

2 кг помидоров
600 г лука
1 стакан сахара
1 ч.л. красного перца
1,5 ст.л. соли
Варить 20 мин. помешивая. Разложить по банкам, в каждую банку добавить 2 ч.ложки эссенции.
Закатать и под одеяло до полного остывания.