ПП Кокосовый рулет с финиковой карамелью🥥

⠀
Очень вкусный рулет для тех, кому не хочется выпекать бисквит. Мягкий и нежный, а главное - быстро готовится.
⠀
🕑Время приготовление - 10-20 минут.
⠀
▪️Ингредиенты.
⠀
•Лаваш - 60 гр.
•Финики - 90 гр.
•Кокосовое молоко из банки - 140 гр.
•Творог брикетный - 200-220 гр. (У меня Простоквашино 2%)
•Подсластитель.
⠀
▪️Приготовление.
⠀
1. Готовим финиковую карамель. Она, кстати, очень часто используется в веганских десертах.
⠀
Финики залить кипятком. Если они мягкие, то на 1-2 минуты, если твёрдые - на 8-10 минут.
⠀
Затем очистить финики от косточек и измельчить в блендере. Добавить 40 гр. кокосового молока, взбить до однородности.
⠀
2. Готовим начинку. Творог смешать с 100 гр. кокосового молока и подсластителем. Я, опять же, воспользовалась блендером для однородной текстуры.
⠀
3. Вырезаем из лаваша прямоугольник и по короткой стороне чередуем полоски карамели и творожной начинки. В конце должна быть полоска карамели, чтобы рулет заклеился.
⠀
Плотно сворачиваем и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа.
⠀
КБЖУ на 100 гр.: 175/9,5/6/21.
Вес рулета - 510 гр.