ТРАЙФЛЫ СНИКЕРС

⠀
⠀
Ингредиенты на 10-14 трайфлов:
🔸Бисквит
✅Яйца 95 гр
✅Сахар 85 гр
✅Масло растительное 35 гр
✅Кефир 95 гр
✅Мука 130 гр
✅Какао 25 гр
✅Разрыхлитель 4 гр
🔸Карамель
❗️часть карамели для крема❗️
✅Сахар 300 гр
✅Сливки 190 гр
✅Сгущенка 70 гр
✅Соль 4 гр
✅Масло сливочное 160 гр
🔸Карамельный чиз
✅Творожный сыр 160 гр
✅Карамель 130 гр
✅Сливки 33% 55 гр
🔸Ганаш:
✅Шоколад молочный 41% 80 гр
✅Сливки 33% 55 гр
⠀
Приготовление:
1) Бисквит: Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Добавить растительное масло и кефир. Аккуратно ввести все сухие ингредиенты.
Выпекать на листе при 185С 10-12мин
⠀
2) Карамель: Сахара растопить в сотейнике с толстым дном, параллельно довести до кипения сгущенку и сливки.
Добавить горячие сливки со сгущенкой в растопленный сахар, аккуратно смешать. Охладить до 55-60С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером.
⠀
3) Карамельный чиз: Смешать сыр и карамель на низкой скорости. Добавить холодные сливки и взбить до устойчивых пик.
⠀
4) Ганаш: Сливки нагреть, вылить на шоколад и объединить.
⠀
5) Сборка: бисквит-крем-карамель-арахис-ганаш. При необходимости сделать двойной слой.
⠀
6) Охладить 30 минут и немедленно звать всех пить чай!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉