Торт Сникерс с безе

Очень необычный и вкусный торт Сникерс с прослойкой воздушного и хрустящего безе, с насыщенным шоколадным бисквитом, нежным кремом на основе сгущенки и слоя карамели с арахисом
Накануне можно приготовить безе и карамель (карамель хранить в холодильнике)
Безе:
Белки 1 категории - 2шт (~ 60 г)
Сахарная пудра - 120гр
Шоколадный бисквит (у меня форма 24см)
Мука - 300 гр
Несладкое какао - 60 гр
Разрыхлитель - 7 гр
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 325 гр
Яйца - 2 шт
Растительное масло без запаха - 125мл
Кефир 1% жирности - 250мл
Остывший кофе (можно некрепкий, пол чайной ложки) - 180мл
Ванильный экстракт- 2 ч. л. (если есть)
Карамельный соус:
Сахар - 215 гр
Вода - 6 ст. л.
Сливки 33-35% (если хотите более густой соус, то берите 120-150мл сливок) - 200мл
Сливочное масло (комн t°) - 50гр
Соль - 1/4 ч. л.
Жареный арахис (можно добавить немного жареного соленого арахиса) - 120гр
Крем:
Сливочное масло (82% жирности хорошего качества) - 200гр
Варёная сгущёнка - 1 банка (380-400 г)
Глазурь:
Шоколад 40-50% какао ( или молочный) - 50гр
Сливочное масло - 30гр