Итальянская кухня берёт начало с древности ☝🏻 Например, согласно некоторым источникам, предка знаменитого песто придумали задолго до официальной даты происхождения.

Однако тогда измельчённые листья базилика использовались, в основном, в целях маскировки от врагов. Затем кто-то догадался применять изобретение в кулинарии. Так появилась паста с соусом песто. Традиционно заправка содержит кедровые орехи, но из-за вкусовых предпочтений, доступности их часто заменяют иными продуктами. В этом рецепте мы взяли грецкие орехи 👌🏻
⠀
Нам понадобится:
🔸 500 г пасты
🔸 2 пучка зелёного базилика
🔸 8 ст.л. тёртого пармезана
🔸 8 грецких орехов
🔸 2 головки чеснока
🔸 90 мл оливкового масла
🔸 щепотка крупной соли
⠀
Приготовление.
⠀
1. Базилик выложите в дуршлаг и тщательно промойте прохладной водой. Обсушите при помощи кухонного полотенца, отделите листики от стеблей.
⠀
2. Чеснок очистите и выложите в чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте соль и листья базилика, оставив 2-3 листика для украшения. Включите блендер и измельчите до образования мелких кусочков.
⠀
3. Параллельно в большой кастрюле вскипятите воду. Посолите и выложите пасту. Варите на среднем огне до готовности пасты (согласно инструкции на упаковке).
⠀
4. Пока варится паста, в блендер с базиликом добавьте пармезан. Измельчите до однородности. Затем добавьте орехи и снова измельчите массу блендером.
⠀
5. В чашу блендера с измельчёнными ингредиентами влейте оливковое масло. Взбейте блендером на максимальной скорости до однородности. При необходимости периодически выключайте блендер и соскребайте кусочки базилика со стенок чаши.
⠀
6. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю. Заправьте соусом песто и подавайте на стол, украсив целыми листиками базилика.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 384,8 ккал, б - 13,8 г, ж - 18,1 г, у - 41,5 г.
⠀
Ещё больше рецептов пасты смотрите на нашем сайте Вкуснофф.рф (ссылка также указана в профиле).
⠀
#вкусноффрф #рецепты #пастаспесто #песторецепт #итальянскаякухня