Предыдущая публикация
ДОМАШНИЕ ИРИСКИ ИЗ СМЕТАНЫ — ТАЮЩЕЕ ЛАКОМСТВО ИЗ ДЕТСТВА!
Ингредиенты:
Сметана (жирность от 20%) — 300 гр
Сахар — 350 гр
Сливочное масло — 50 гр
Ванильный сахар — 1 ч. л (по желанию)
Щепотка соли
Приготовление:
1. Подготовка: Для приготовления ирисок понадобится кастрюля с толстым дном или сотейник — это предотвратит пригорание массы. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом, чтобы позже перелить в неё горячую массу.
2. Варка карамели: В кастрюлю выложите сметану и сахар. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите, не прекращая помешивать — особенно по дну и краям, — чтобы избежать подгорания.
Сметана (жирность от 20%) — 300 гр
Сахар — 350 гр
Сливочное масло — 50 гр
Ванильный сахар — 1 ч. л (по желанию)
Щепотка соли
Приготовление:
1. Подготовка: Для приготовления ирисок понадобится кастрюля с толстым дном или сотейник — это предотвратит пригорание массы. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом, чтобы позже перелить в неё горячую массу.
2. Варка карамели: В кастрюлю выложите сметану и сахар. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите, не прекращая помешивать — особенно по дну и краям, — чтобы избежать подгорания.
Масса постепенно станет гуще, темнее и приобретает характерный карамельный аромат. Это может занять 30–50 минут. Чем дольше варите, тем тверже будут ириски. Для мягкой тягучей текстуры снимайте с огня на стадии густой сгущёнки, для плотных — варите до выраженного коричневого цвета и более густой консистенции.
3. Завершающий этап: Когда масса станет карамельно-коричневой и начнет отходить от стенок кастрюли, добавьте сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте до однородности и сразу вылейте в подготовленную форму. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.Когда ириски застынут, нарежьте их острым ножом и оберните в пергамент или фольгу — получится идеальное домашнее угощение.
#десерт #сладости
Следующая публикация
Комментарии 1