Бастурма из конины!

👇
Бастурма — это вяленое и высушенное на воздухе мясо. Обычно её готовят из говядины, баранины или конины, приправляя смесью специй и трав. Бастурма является популярной закуской во многих странах, её часто подают с хлебом и сыром.
Ингредиенты:
Конина - 1 кр
Соль - 1 ст. л
Чёрный перец - 1 ч. л
Молотый тмин - 1 ч. л
Паприка - 1 ч. л
Кайенский перец - ½ ч. л
Мускатный орех - ¼ ч. л
Специи - ¼ ч. л
Красный винный уксус - ¼ чашки
Бренди - ¼ чашки
Растительного масла - ¼ чашки
Приготовление:
1. Нарежьте конину на тонкие полоски.
2. В большой миске соедините соль, перец, кумин, паприку, кайенский перец, мускатный орех и специи. Добавьте конину в миску и перемешайте.
Добавьте в миску красный винный уксус, бренди и растительное масло и перемешайте. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 24 часа или до 72 часов.
3. Разогрейте духовку до 150 градусов по Фаренгейту (В Цельсиях — 65).
Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой. Достаньте конину из холодильника и слейте лишнюю жидкость. Разложите конину на листе для выпечки в один слой.
4. Запекайте 2-3 часа, или пока мясо не станет сухим и слегка хрустящим.
Дайте бастурме полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол.
= Вот несколько советов по приготовлению бастурмы:
- Используйте высококачественную конину. Мясо должно быть постным и не содержать жира.
- Будьте щедры со специями. Бастурма должна быть хорошо пропитана специями.
- Не пережаривайте бастурму. Мясо должно быть сухим, но не хрустящим.
- Бастурму можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
= Вот несколько идей для подачи бастурмы:
- Подавайте её с хлебом и сыром.
- Добавьте её в салат.
- Используйте в качестве начинки для пиццы или пасты.
- Сделайте сэндвич с бастурмой, сыром и овощами.
- Бастурма — вкусное и универсальное копченое мясо, которым можно наслаждаться по—разному. Это отличное дополнение к любой закуске или блюду.