Ингредиенты: на 9 штук.

Творожная масса:

Творог 5% и выше - 350 гр
Сахарная пудра - 60 гр
Сливочное масло - 60 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик

Начинка:

Вареное сгущенное молоко - 2 ст. л

Глазурь:

Молочный или черный шоколад - 160 гр.
Растительное масло - 40 гр

Приготовление:

1. В удобной посуде соедините 350 гр творога ( жирностью от 5% ), 60 гр сахарной пудры, 60 гр мягкого сливочного масла и пакетик ванильного сахара. Эту массу нужно хорошо пробить погружным блендером до однородности. Желательно заранее взять мелко зернистый творог, но если у вас он будет довольно крупный, тогда перетрите его заранее через сито. Чтобы в итоге масса сырков была однородней.

2. Берём 2 ст. л вареной сгущенки и перелаживаем в кондитерский мешок или плотный пакет, и срежьте кончик.

3. Теперь нужно взять кусочки пищевой пленки, на середину выложить полную столовую ложку творожной массы. И сделать в ней небольшое углубление для начинки.

4. В середину отсадить полоску варенной сгущенки. (Можно также взять любой густой джем или повидло).

5. Затем берём пленку с одного края и немного заворачиваем творожную массу на начинку, и также с другой стороны, а затем оборачиваем массу пленкой и прокручиваем делая колбаску.

6. И так закручиваем все сырки. В сумме должно получится 9 штук. Сырки нужно убрать в морозилку хотя бы на часа 4. Чтобы они очень хорошо замерзли и можно было покрывать их глазурью.

7. Для глазури берём 160 гр темного либо молочного шоколада. Растапливаем его на паровой бане, а затем выливаем к нему 40 гр растительного масла без запаха и хорошо перемешиваем. Даём глазури немного остыть и можно покрывать сырки.

8. Сырки накалываем на шпажку, либо вилку или нож. Кому что будет удобнее, главное чтобы сырок очень хорошо держался и также не треснул. И опускаем его в глазурь. Перекладываем сырки на доску, и убираем их в холодильник чтобы застыла глазурь и можно пробовать.)


2. Глазированный творожные сырки «Рафаэлло»!

Ингредиенты: на 8 штук.

Творожная масса:

Творог - 350 гр
Сливочное масло - 80 гр
Сахарная пудра - 70 гр.
Кокосовая стружка - 25 гр.

Для украшения:

Белый шоколад - 260 гр.
Растительное масло - 2 ст. л
Миндаль, кокосовая стружка

Приготовление:

1. В миске соединяем 350 гр творога, 80 гр мягкого сливочного масла, 70 гр сахарной пудры и 25 гр кокосовой стружки. И пробиваем массу погружным блендером.

2. Собирать сырки будем как в первом рецепте, только они у нас будут без начинки. Также кладём на пленку столовую ложку массы, придаём ей овальную форму и скручиваем в колбаску.

3. Получается 8 сырков каждый весом по 60-62 гр. Можно их делать меньше весом и тогда сырков получится на одну-две штучки больше. Также отправляем их в морозилку на часа 4. До полного застывания.

4. Для глазури растапливаем 260 гр белого шоколада и добавляем к нему 2 ст. л растительного масла. Если хотите чтобы глазурь была более жидкая тогда добавьте еще масла.

5. Теперь хорошенько накалываем сырок и окунаем его в глазурь. Остатки её можно убрать на ободок стакана.

6. Глазурь на сырках застывает очень быстро, поэтому если захотите украсить их орешками и кокосовой стружкой, делайте это как можно быстрее, а то потом ничего держаться не будет.
#сладости