Запекаем куриные голени на рисовой "подушке" в духовке во вкусном маринаде!

👇
Всем рецептам рецепт: курица,да и сама готовится! И рис превращается в рассыпчатый плов, пропитывается ароматом запеченного мяса и специями. А мясо - на рисовой подушке запекается невероятно красиво - с хрустящей нежнейшей золотой корочкой, сочное и ароматное.
Ингредиенты:
Куриные голени - 800-1000 гр
Рис - 250-300 гр
Морковь - 2-3 шт
Лук - 3 шт
Для маринада:
Чеснок - 4 зубчика
Масло растительное - 2-3 ст.л
Соевый соус - 1 ст.л
Куркума - щепотка
Сахар 1- ч.л
Томатный соус
Черный, красный перец молотый, соль - по вкусу
Приготовление:
1. Приготовить маринад для мяса. Смешать чеснок (толченый или пропущенный через пресс) с 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. томатного соуса, щепоткой соли, черного и красного перца, щепотку куркумы (небольшую) иначе соус примет оранжево-зеленоватый цвет и слишком пряный вкус.
2. Натереть курицу, оставить на пару часов в холодильнике под крышкой - можно и на ночь.Рис промыть, высыпать в форму для запекания - на дно.
3. Натереть морковь. Не обжаривая, смешать с рисом. Лук нарезать полукольцами - не слишком тонким. Выложить поверх: побольше, чтобы покрыть рис. Капнуть на прощение чуток томатного соуса. Выложить ножки поверх - можно немного "утопить" в рисово-луковую "подушку".
4. Отмерить количество воды: вдвое больше, чем количество риса + еще 1-1.5 см. Довести до кипения, заправить солью, черным, красным перцем (любыми любимыми специями), куркумой, соевым соусом по вкусу, добавить 1 ч.л. сахара.
5. Залить рис. Ножки окажутся примерно на половину утопленными. Или немного выше, в зависимости от размера - но они не должны быть полностью покрыты.
А главное - объем воды должен быть вдвое больше объема риса + еще те самые 1-1.5 см: тогда и рис будет готов, сочный и рассыпчатый, и курица будет замеченная, а не вареная-тушеная :)
6. Запекать (под крышкой или в форме под листами фольги, если у форы крышки нет) при 180 С от 40 мин до 1 часа, при большом объеме - до часа с небольшим. За это время произойдет истинное волшебство: бульон испарится, рис останется рассыпчатым и сочным, а курица - окажется с позолоченной корочкой, нежной и хрустящей.
Подавать для семейного ужина прямо в форме для запекания - выглядит очень аппетитно. И для праздничного стола тоже - очень и очень неплохо. И удобно раскладывать сразу курицу вместе с "подушкой". Кстати, "подушка" - очень вкусная :)