Слоеные тарталетки с кремом (паштел-де-ната)🥰

Если нет термометра, попробуйте капнуть сироп в холодную воду, должен моментально образоваться шарик, это значит, сироп готов🤗 Варила сироп в посуде с толстым дном на среднем огне около 6-7 минут⏰️
Ингредиенты на 12 шт:
Сироп:
Сахар - 200 г
Корица - 1-2 палочки
Цедра лимона 2-3 полоски
Вода - 110 мл
Крем:
Молоко - 500 мл
Сливочное масло Иртыш 72,5% - 40 г
Кукурузный крахмал - 25 г
Ваниль по желанию
Желток - 6 шт
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г