Острая аджика из слив на зиму

Многие блюда без аджики считаются неполноценными. И в сезон, хозяюшки стараются как можно больше закрыть острой заправки на зиму.С недавнего времени, стало популярным готовить аджику из слив. И все дело в том, что такая заправка получается необычайно сочной, острой с маленьким акцентом кислинки. Аджика из слив, отлично хранится в условиях погреба, прекрасно подходит к гарнирам, мясу и рыбе. Рецептов аджики из слив очень много. И в некоторых помимо слив и перца, требуется еще и лук, морковь и другие овощи. Мне же больше нравится без дополнительных овощей и суеты. Готовлю такую аджику третий год и хоть бы одна баночка устояла бы до весны. Съедается очень быстро. Я люблю аджику острую. Если же вы предпочитаете менее острую аджику, то кладите острый перец по своему вкусу.

Потребуется: * Синяя слива 1 кг * Чеснок 2 гол * Острый перец (стручковый) 3 шт. * Сладкий перец 1 кг * Томаты 500 кг. * Сахар 1 ст. * Соль 2 ст.л. * Уксус 9% 1 ч.л Выход 4-5 поллитровых банок.ПриготовлениеПодготовить овощи: вымыть, очистить, обсушить. Далее вооружившись блендером, мясорубкой или комбайнером измельчите сладкий и острый перец.Также поступаем со сливой и помидорами. Если нет томатов, то их можно заменить на томатную пасту. Полученную кашу перекладываем в емкость с толстым дном и варим на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.За 5 минут до окончания варки добавляем чеснок, пропущенный через пресс, сахар, соль и уксус.

Горячую аджику раскладываем в стерилизованные банки. Закатываем крышками и убираем ароматную заправку под теплый плед.Когда банки остынут, отправляем их в погреб или кладовую на хранение.