Свинина — 1 кг Чеснок — 4 зуб. Сметана — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Перец черный — по вкусу Хмели-сунели (или прованские травы) Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа. Мясо помыть и сделать небольшие надрезы, чтобы свинина целиком промариновалась. Свинину посолить, поперчить, добавить прованские травы и чеснок. Добавить сметану и хорошенько все втереть в мясо. Миску накрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться на ночь. Маринованное мясо завернуть в фольгу и отправить запекать в духовку на 90 минут при температуре 180 градусов. Развернуть фольгу и еще запекать мясо 20 минут, чтобы свинина немного зарумянилась. Сочная и мягкая свинина готова. Всем приятного аппетита!