Стейк из свинины на кости

Ингредиенты
Стейк свиной - 1 шт.
Сок лимона - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Перец чёрный - 1 ч.л.
Перец красный - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Травы - по вкусу
351 кКал 45 мин
1. Свинину помоем и обсушим бумажными полотенцами, это важно, мясо должно быть сухим.
2. Кладём мясо на пекарскую бумагу или на доску. Сначала втираем в мясо соль.
3. Далее - чёрный перец. Втираем перец нежно, массируя мясо.
4. После чёрного перца так же поступаем и с красным, втираем его со всех сторон в стейк. Красного перца можете брать больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус.
5. А вот паприки не жалейте, она имеет очень нежный аромат, так подходящий мясу. Не пропустите ни одного сантиметра, вотрите её со всех сторон в стейк.
6. Натереть стейк специями со всех сторон
7. Полить мясо соком лимона
8. Теперь добавим оливковое масло, аккуратно смажем им стейк со всех сторон.
9. Осталось только посыпать на мясо тимьян, так же втирая и вминая его в мясо.
10. Завернём мясо в бумагу для выпечки и немного отобьём мясо, но совсем чуть-чуть, чтобы только наш чудесный маринад получше впитывался в мясо.
11. Оставим свиной стейк на кости мариноваться на 20-30 минут, а после, разогрев сухую сковороду, начнём жарить наше мясо. Сначала подержим 5-7 минут на одной стороне.
12. Затем перевернём стейк и столько же пожарим на другой стороне. При этом мясные соки запечатались, мясо уже почти готово.
13. Обжарим мясо с двух сторон ещё по 3 минуты, снимем с огня и дадим стейку отдохнуть в течение 10 минут. Стейк из свинины на кости готов, сервируйте по желанию и наслаждайтесь великолепным сочным и ароматным мясом!
Угощайтесь на здоровье!