Томатный суп с яичницей-болтуньей, имбирём и острым перцем

Продукты (на 2 порции)
Помидоры консервированные в с/с - 420 г (1 банка)
Яйца - 2 шт.
Соевый соус - 3 ст. ложки
Имбирь (корень) - 15- 20 г
Перец чили красный (свежий) - 0,25-0,5 шт. (2 г, по вкусу)
Лук зелёный (для подачи) - 10 г
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Сахар - 1-2 щепотки (по необходимости)
Кунжут белый (для подачи) - 1-2 щепотки (по желанию)
1. Подготовьте продукты по списку.
Использовать очищенные и нарезанные консервированные помидоры. Цельные консервированные помидоры предварительно очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Нарежьте нужное количество перца чили тонкими колечками (регулируйте по своему вкусу).
Очистите корень имбиря и нарежьте тонкой соломкой (или натрите на тёрке, если предпочитаете более интенсивный вкус).
Мелко нарежьте зелёный лук.
3. Разбейте в миску яйца. Влейте 1 ст. ложку соевого соуса и перемешайте до однородности.
4. В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло. Влейте подготовленную яичную смесь. Подождите несколько секунд, пока яичная смесь слегка не схватится, а затем аккуратно перемешайте (чтобы получились крупные кусочки яичной массы). Жарьте примерно 30-40 секунд.
5. Добавьте нарезанный имбирь. Помешивая, жарьте еще 1 минуту.
6. Добавьте консервированные в собственном соку помидоры (вместе с соком). Доведите смесь до кипения и прогрейте 1 минуту.
7. Влейте 2 ст. ложки соевого соуса и добавьте нарезанный перец чили. Перемешайте и готовьте на небольшом огне еще 5-7 минут. По желанию можно отрегулировать консистенцию на свой вкус, добавив немного воды или бульона.
8. Попробуйте суп и, при необходимости, всыпьте немного соли и/или сахара, отрегулировав вкус по своим предпочтениям. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5 минут.
9. Готовый суп разлейте по тарелкам. Получается 2 небольшие или 1 большая порция супа. Присыпьте суп зелёным луком и по желанию щепоткой кунжута в качестве украшения.
Томатный суп с яичницей-болтуньей, имбирём и острым перцем готов к подаче.
Приятного аппетита!