Жареная картошка с тыквой и грибами

Продукты (на 3 порции)
Картофель - 420 г
Шампиньоны - 200 г
Тыква - 230 г
Лук репчатый - 70 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 4 ст. ложки
Укроп свежий - 7 г (1-2 веточки)
1. Подготовьте продукты по списку.
2. Лук и картофель очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими четвертькольцами. Картофель нарежьте небольшими ломтиками.
3. В сковородке разогрейте растительное масло (2 ст. ложки) и выложите нарезанные лук и картофель. Помешивая, обжаривайте на большом, но не на максимальном, огне в течение 10-15 минут, до почти полной готовности картофеля.
4. Параллельно с приготовлением картошки промойте грибы и нарежьте небольшими кусочками.
Тыкву промойте, удалите жёсткую кожуру и волокнистую внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть нарежьте мелкими кубиками.
5. В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите нарезанные грибы и тыкву. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 7-8 минут, до испарения выделившегося сока и легкого подрумянивания грибов и тыквы.
6. Соедините содержимое обеих сковородок, добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Готовьте на небольшом огне, накрыв сковородку крышкой, примерно 5-6 минут, до полной готовности картофеля и тыквы.
7. Жареная картошка с тыквой и грибами готова! Подавайте блюдо сразу же после приготовления. При желании каждую порцию дополните измельчённым укропом.
Приятного аппетита!