Почему советуют вынимать растение из кашпо для полива?

Главная причина — это защитить корни от гниения.
Если поливать растение прямо в кашпо, то на дне кашпо будет собираться вода, которая не впиталась в грунт. Стоять корнями в этой воде растению не понравится.
Для растения такая ситуация — это как для человека мокрые ноги. Так и заболеть можно.
Чтобы растение не заболело, при поливе достаём горшок с растением из кашпо, проливаем его водой и, когда все излишки вытекут, возвращаем обратно в кашпо.