Вам понадобится: - 0,5 стакана крепко заваренного черного чая; - 0,5 стакана забродившего варенья; - 1 яйцо; - 0,5 стакана сахара; - сода на кончике ножа; - 0,5 чайной ложки лимонного сока; - 2 стакана пшеничной муки; - 1 столовая ложка молотой корицы. Приготовление: Заварите крепкий чай, охладите его, а затем смешайте с вареньем, сахаром и яйцом. Все хорошо взбейте и добавьте соду, гашеную лимонным соком. Смешайте просеянную пшеничную муку с молотой корицей и порциями добавьте ее в смесь из варенья и чая. Все хорошо перемешайте. Для удобства можно использовать блендер. Застелите противень пергаментной бумагой, пропитанной жиром. Аккуратно перелейте тесто на противень и поместите его в духовку, разогретую до 180°С. Выпекайте коврижку до готовности. Ее можно проверить, воткнув в корж зубочистку - на ней не должно оставаться следов теста. Переложите коврижку на доску, охладите и нарежьте на небольшие кусочки. Поверхность можно посыпать сахарной пудрой. Цвет выпечки зависит от сорта варенья. Если вы используете заготовки из смородины или черноплодной рябины, тесто будет темным. Из облепихи или ревеня можно приготовить светлую коврижку.