Для приготовления булгура по-турецки нам понадобится: крупа булгур - 1 стакан; лук репчатый - 1 шт.; помидоры - 2 шт.; перец болгарский - 1 шт.; чеснок - 3 зубчика; вода горячая - 2 стакана; паста томатная - 0,5 ст. л.; масло оливковое или растительное - 2 ст. л.; масло сливочное - 2 ст. л.; соль, черный перец - по вкусу. Приготовление: Болгарский перец очистить от семян. Лук и чеснок очистить. Нарезать кубиками лук и перец, мелко нарезать чеснок. В сковороде разогреть оливковое и растопить сливочное масло. В смесь масел выложить лук, слегка обжарить на небольшом огне, затем добавить болгарский перец и чеснок. Обжаривать, помешивая, до прозрачности лука. Затем добавить натёртые на тёрке помидоры без шкурки и томатную пасту, влить 50 мл воды, перемешать и тушить овощи 5 минут под крышкой на небольшом огне. Затем влить в сковороду оставшуюся горячую воду, всыпать промытый булгур, размешать, добавить соль и черный перец, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и готовить булгур с овощами 15 минут с момента закипания на небольшом огне. Затем открыть крышку, перемешать содержимое, убрать с огня и дать настояться ещё 15 минут под закрытой крышкой. Вкуснейший гарнир из булгура по-турецки подать к столу как самостоятельное блюдо или к мясу. Можно при подаче посыпать измельчённой зеленью. Приятного аппетита!