Ингредиенты: 1 (около 1 кг) судак средних размеров 1 луковица 1 помидор 1 ст. л. свежей горчицы ½ лимона 1 сл. л растительного масла соль специи. Приготовление: Почищенную рыбу хорошо промыть, выпотрошить, удалить жабры, обсушить. Сделать неглубокие надрезы по бокам на расстоянии 2-3 см, натереть тушку солью и специями, оставить на 10 минут в тарелке. Тем временем нужно нарезать овощи соломкой или полукольцами. Кружочки помидора вставить в надрезы. Часть лука и оставшиеся помидоры отправить внутрь судака.

На противень расстелить фольгу, выложить на нее тушку рыбы с овощами. Из лимона выжать сок, смешать в миске с горчицей и маслом. Аккуратно смазать филе полученным соусом. Сверху присыпать оставшимся луком. По желанию можно положить зелень, которую вы любите. Аккуратно завернуть судака в фольгу, чтобы получился конверт с равномерным швом, если останется незакрытое место, то сок от рыбы будет вытекать на противень. Поместить противень в нагретый до 200 градусов духовой шкаф. Время приготовления зависит от размера рыбы. В среднем оно составляет 20-30 минут. Чтобы образовалась румяная корочка нужно за несколько минут до готовности раскрыть фольгу.Все, кушанье готово. Вынимаем из духовки. Даем отдохнуть несколько минут. Затем нужно осторожно убрать фольгу и подать судака к столу, дополнив гарниром или салатом. Божественный аромат!